这年头总有那么一群人，无论好事坏事，都喜欢叫上三五个朋友，点一桌火锅围在一起，人手一瓶冰啤酒，分享一下最近的新鲜事，点评一下街边过往的美女帅哥，随着锅里的烟越冲越高，哥几个是越来越飘。在这种人文环境下各路火锅店层出不穷，这也让人们的口味越来越刁，如今人们不仅关心是否吃得美味，还更加看重火锅店装修设计是否能够快速抓住顾客!
视觉营销一直都是一个非常重要的营销手段，但是，过去这一点在餐饮行业中难以体现。不过，随着消者对食物需求的变化，尤其是，现在这个拼颜时代，视觉营销也是非常重要并且有用的营销手段。最直观的表现，就是在抖音、小红书等社交媒体上，因一张照片、一段视频就被顾客种草的火锅店，数不胜数。如果你的火锅店能让顾客第一眼就注意到，还怕生意不好吗?今天我们就来看一个案例，跟它学学视觉营销需要注意哪些关键点。
01、
先让眼睛吃饱
如何用视觉营销脱颖而出
举个例子，班花麻辣烫是一个青春怀旧复古网红店，麻辣过瘾的味道+青春校园食堂+颜值超高的门店，让这个品牌吸引无数消者，网络上人气爆火，实体店大排长队。
那么，它的网红属性是如何做到视觉营销的呢?
>>怀旧绿+开往班花的校车，吸引注意力
人的注意力总是被特别的事物所吸引，班花选用代表校园的绿色为主题色，门头的那句slogan“每个她都是他的班花”，以及标志性的校车，“看到它第一眼就感觉是学校”，瞬间让它吸睛，达成引流。
>>缩小场景+放大单品，将主题融入透彻
在主题店频出的当下，不乏有许多门店设计流于表面。在这方面，冯明强团队是这么做的，先选择大众记忆频率高的场景，比如图书馆、小卖部、奖状墙、高低床……把它缩小放进门店。
之后按照用餐流程，选择单品放大呈现。像他们，就将菜单换成试卷，普通碗换成铝制饭盒，纸巾盒做成新华字典……
“至少要还原90%”，整个主题才能让顾客共情、沉浸其中。
>>设置多个打卡点，引导顾客拍照分享
“我们在最初设计的时候，已经把打卡的要素融入进去了”。从进门校车位置、到路过游戏厅、再到荣誉墙，“你可以在那签上自己的名字”。
还在演讲台设置了一两个话筒，“愿意去表演的，就能拿着话筒摆拍一下”，以及图书馆，“女生一般都喜欢在书特别多的地方拍照”……
沉浸感十足的视觉场景，加上扎实的产品，让班花在短短一年零4个月后，全国开业达300+家，签约大概500余家。
年轻人的喜好一直在变，“今年，我们也会做一个整体VI的升级和空间的调整。”
比如，未来可能不用校车素，会选择一些现在学生喜欢的交通方式代替， 在场景中也会加入电竞等新素汇总进去。
02、
Z世代颜值经济下
火锅店越来越注重视觉呈现
以前，大众对餐饮的需求是好吃，而今天以自由、悦己为个性标签的Z世代人群，往往更加关注“眼缘”。同时，小红书、微博、微信朋友圈、抖音等社交平台的兴起，也让“分享”这件事变得更加容易，好吃的菜品、好看的门店视觉都自带传播属性，让年轻群体的分享欲望大大增强。
疫情后，火锅界更是掀起了一次场景革命，海底捞变“粉”、湊湊连推不同主题、蜀大侠开户外园林主题店、小龙坎升级门店为2.0版本……为的就是用新鲜的视觉环境刺激，激活不同的客群，让品牌内容更加丰富、多。
除门店空间设计之外，在菜品呈现上，火锅菜品也越来越注重观赏性、趣味性，如湊湊的“跳水企鹅(海豚)仔”、蜀大侠的“春笋虾滑”、大龙燚白色卧牛摆盘的“雪山毛肚”……
同时，在越来越注重“现切”、“鲜货”的当下，许多火锅门店会单独开辟一个档口，对产品特色进行生动展示，加深顾客印象。
03、
搞定4个关键点
做好火锅品牌的视觉营销
1.打造聚客门头，让顾客一秒即懂
门头是链接顾客的第一竞争地，也是餐厅24小时的销售员。因此一定要将所属品类、广告语、特色产品等提前规划好，打造一个聚客招财门头。
比如，这家马戏团主题的网红火锅店，门头是大片红绿色调和大大的立体小丑，与“马戏团”风格相呼应，“超市火锅”的品类及广告语鲜明夺目，让顾客一目了然。
此外，门头也不仅仅指放标志那一小块地方，还包括外立面、橱窗等，有些餐饮品牌会直接利用这些地方，大面积展示自己的产品、价格以及主打特色等，减少顾客认知成本。
2.视觉锤+语言钉，加深记忆
如何一遍遍的加深顾客对火锅门店的记忆?就是通过重复的符号表达，让他们在脑海中形成条件反射。
如班花，用怀旧绿、门口的校车、服务员的校服，配合进店时的“欢迎新同学”，形成自己的一套视觉语言体系;
吼堂用热烈的复古砖红色搭配冷艳的靛蓝色，和其他火锅店形成反差，同时对顾客迎来送往时，店内员工会一起配合吆喝着念出台词，和“吼堂”名字契合。
3.提前测拍，设置好打卡点
“火锅+酒吧”模式的兴火锅，在门店专门设置了高大的酒柜，日落灯等超级“出片”的打卡点。
朱光玉火锅馆会提前让网红KOL在门店“踩点”，找出合适拍照地点和角度，在北环店新开业时，又打造了易烊千玺《少年的你》同款鱼缸，引导顾客前来拍摄同款;
班花麻辣烫除了在门店设置许多打卡点之外，“我们会拿3个、5个或者7、8个菜品摆在一起，加一圈串串，再加10几个小吃摆出来”，提前测拍，哪种效果好，之后就会倾向于哪种呈现方式，并让服务员工在顾客点餐时加以引导。
4.设计活动，引导顾客分享传播
视觉营销不是单纯的把东西做的好看、特别，还要多多配合活动，增强传播度。
比如去年的圣诞节，班花就提前邀请网红KOL用门店圣诞道具拍摄了美照，还设置了89.9限时圣诞套餐、吃套餐送圣诞耳环、到店送草莓圣诞老人等福利，引导顾客拍美照、享美食。
湊湊全国门店在五一劳动节，推出了“拍照赢打工人霸王餐”活动，让顾客与#打工人的生活哲学#系列手举牌合照，并上传微博发布相关话题，增加热度。
最后
当年轻人越来越依赖社交媒体，当分享、种草文化越来越盛行，火锅老板们也要和他们一起成长，在做好产品的基础上，用视觉营销为自己锦上添花。但是，视觉营销只是一种获客手段，想要真正生意好，还是留住顾客，而这个关键靠的还是产品。而这个产品不仅仅是说的火锅锅底，更是能够长期稳定的菜品质量和服务质量，这都是一个火锅店最重要的产品，只要能够保证这两者，被高颜值吸引来的顾客，很多都会被留下成为回头客，这样，你的火锅店就是真的稳了。
